Ingredienti:

• Intestini di vitella

Preparazione:

Lavate molto bene i longus sia esternamente che internamente rimuovendo il grasso in eccesso.

Arrostiteli sulla graticola o in alternativa sulla piastra. Se utilizzate la piastra ricordatevi ch ei longus perdono molta acqua nelle prime fasi di cottura quindi scolatela.

Servite subito caldissimi e croccanti.

NB.  I longus (tradotto “i lunghi”) sono la parte terminale dell’intestino del vitello.

Provate anche:

Longus fritti