- Basilico
- Curry
- Lonza di maiale
- Olio di semi
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino intero
- Peperoni rossi
- Pomodori pelati
- Porro
- Sale
- Zenzero fresco
- Zucchero
Preparazione:
Pulite lo zenzero e tritatelo. Frullate i pomodori pelati con qualche foglia di basilico e il peperoncino intero.
Lavate il peperone e spellatelo. Tagliatelo a listarelle sottili e tenetelo da parte. Tagliate il porro a rondelle sottili e tenetelo da parte.
Pulite la carne dal grasso in eccesso e tagliatela a listarelle sottili.
In una padella in aderente ben calda versate poco olio di semi quindi fate saltare poca carne per volta a fiamma alta per qualche minuto. Scolate la carne dal suo fondo di cottura e tenetela da parte al caldo. Pulite la padella con dell’acqua quindi ripetete l’operazione fino ad esaurire l’ingrediente.
In una capiente pentola fate rosolare lo zenzero fresco tritato con poco olio extravergine di oliva quindi aggiungete le verdure e mescolate bene. Quando queste cominceranno ad ammorbidirsi aggiungete la carne sgocciolata e il sugo. Fate cuocere a fiamma moderata e coperto per circa 50 minuti aggiungendo di volta in volta poca acqua e girando spesso.
Trascorso il tempo di cottura il fondo dovrà risultare denso ma non asciutto. Prima di servire salate e speziate a piacere e correggete l’eventuale acidità dei pomodori con poco zucchero.
Provate anche:
Lonza di maiale al sugo con peperoni
Ottimo abbinamento; adoro i peperoni, proverò la tua ricetta! Un bacio!
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Grazie per la fiducia Speedy! 🙂
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Assaggerei pure ora anche se ho già pranzato!
Ottimo piatto trionfo di sapore e colore 🙂
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Grazie Rosalba! 🙂
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Io di solito con i peperoni faccio il pollo, ma alla lonza non avevo mai pensato!!! sei sempre una fonte sicura d’ispirazione per me e le tue ricette sono così saporite ed aromatiche!!! un bacione
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Grazie mille Luciana, gentilissima. 🙂
Anche il polllo con i pepeproni mi piace molto ma trovo che la carne di maiale con i peperoni ci stia un pò meglio.
Provala, poi mi dirai se ho ragione.
🙂
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con un sugo così ci faccio anche la scarpetta!!complimenti!!
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Grazie Federica. 🙂
Ammetto di averla fatta anche io eh eh eh
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