Ingredienti:
- Aglio
- Basilico
- Fregola media
- Funghi champignon
- Olio extravergine di oliva
- Pancetta affumicata
- Peperoncino intero
- Pomodori pelati
- Zucchero
Preparazione:
Frullate i pomodori pelati con qualche foglia di basilico e il peperoncino intero.
Pulite la pancetta dalla cotenna e dalla parte superiore quindi tagliatela a cubetti piccoli. Lavate e rimuovete i gambi ai funghi quindi affettateli e teneteli da parte.
Pulite l’aglio, dividetelo a metà e rimuovete l’anima centrale. Fate scaldare poco olio extravergine di oliva in una padella antiaderente quindi soffriggete l’aglio per qualche istante, senza farlo bruciare.
Aggiungete la pancetta e alcune foglie di basilico e fate rosolare a fiamma moderata girando spesso. Quando la pancetta sarà rosolata secondo i vostri gusti, aggiungete i funghi e proseguite la cottura.
Quando i funghi avranno rilasciato la loro acqua rimuovete il basilico, l’aglio e aggiungete la salsa di pomodoro.
Fate cuocere a fiamma moderata. Quando il sugo comincerà a bollire e a restringersi aggiungete la fregola e fatela cuocere aggiungendo di volta in volta poca acqua. Prima di servire correggete l’eventuale acidità con una puntina di zucchero e servite subito.
Provate anche:
grazie del suggerimento, provero senz’altro questa ricetta, ma sarebbe piu facile avendo le giuste dosi degl’ ingredienti.
vi faro sapere come andatta.
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Ciao Giovanni e benvenuto sul blog!:-)
Sono sicuro che te la caverai benissimo anche senza le dosi esatte. In fondo non sono molto utili…
Aspetto notizie! 🙂
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