Ingredienti:
- Olio di semi
- Pepe bianco
- Peperoncino in polvere
- Salsa di soia
- Topinambur
- Zenzero
Preparazione:
Pelate i topinambur e lavateli. Tagliateli a fettine sottili e teneteli da parte.
Pulite lo zenzero e tagliatelo a fettine sottili. In una padella inaderente versate pochissimo olio di semi e fatelo scaldare a fiamma moderata.
Aggiungete quindi lo zenzero e i topinambur e fate saltare girando spesso. Quando i topinambur cominceranno a dorarsi speziate a piacere quindi poco prima di servire aggiungete circa un cucchiaio di salsa di soia. Mescolate un attimo e servite subito.
NB: I topinambur possono anche essere mangiati crudi (ottimi) quindi non fateli stufare troppo. Io li ho trovati molto delicati e mi sono piaciuti molto. Sono tendenti al dolce per questo ho aggiunto della salsa di soia e il peperoncino. Il sapore mi ha ricordato molto quello del gambo del carciofo e anche la consistenza è simile, dopo che sono cotti.
Ciao caro, ma sai i topinambur non li ho mai assaggiati??? se li trovo in giro li voglio provare, anche perchè sono curiosa di sentirne il sapore…e le tue ricette sono sempre ottime!!! un abbraccio 🙂
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Guarda Luciana, io li cercavo da molto tempo e li ho trovati per uan serie di circostanze fortunate.
Rimango sempre stupito quando ho difficoltà a reperire dei prodotti che in fin dei conti sono abbastanza comuni.
Sono le regole del mercato… 🙂
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Mi piace molto questa ricetta è originale l’abbinamento con la soia e lo zenzero, non crudi non ci riesco
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Grazie Gunther, alla fine ce li metto ovunque.. eh eh eh
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