Ingredienti:

• Carota
• Olio di semi
• Olio di semi di sesamo
• Pepe di Sichuan
• Piselli
• Prosciutto cotto
• Salsa di soia
• Udon
• Zenzero fresco

Preparazione:

Pulite la carota e tagliatela a fette diagonali. Pelate lo zenzero e tagliatelo a fettine sottili.

Fate bollire i piselli surgelati fino a quando non saranno quasi cotti. Scolateli e teneteli da parte.

Tagliate la fetta di prosciutto cotto (spessa circa mezzo centimetro) a dadini o a listarelle e tenete da parte.

Pestate i grani di pepe nel mortaio quindi setacciate il tutto per ottenere solo la polvere.

In una padella inaderente fate scaldare un filo d’olio di semi quindi aggiungete le carote. Fatele rosolare per qualche minuto prima di aggiungere un goccio d’acqua , coprire e far stufare a fiamma moderata.

Quando le carote saranno al dente aggiungete il resto degli ingredienti, un altro goccio d’acqua e un cucchiaino di salsa di soia. Fate cuocere a fiamma bassa.

Versate gli udon in un pentolino con acqua bollente e fateli cuocere per circa 2 minuti (leggete i tempi nella confezione) quindi scolateli, sciacquateli in acqua fredda e fateli saltare con il resto degli ingredienti a fiamma alta aggiungendo all’ultimo momento poca salsa di soia.

Impiattate e condite con un goccio di olio di semi di sesamo e il pepe di Sichuan a piacere.

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