Ingredienti:
- Cipolla
- Coratella di agnello
- Estratto di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Patate
- Pepe bianco
- Peperoncino in polvere
- Sale
- Vino bianco
Preparazione:
Spellate le patate e tagliatele a cubetti piccoli. Pulite la cipolla e tritatela finemente.
In una pentola dai bordi alti fate scaldare poco olio extravergine di oliva quindi aggiungete le cipolle. Fate soffriggere a fiamma moderata per qualche minuto girando spesso quindi aggiungete le patate e sfumate con il vino bianco.
Nel frattempo che il vino evapora lavate bene la coratella e se necessario tagliatela a pezzi piccoli. Mettete la coratella nella pentola e coprite. Fate cuocere a fiamma moderata e coperto girando di tanto in tanto.
Quando la coratella e le patate saranno entrate in cottura, aggiungete poca acqua e circa 3 cucchiaini di estratto di pomodoro.
Mescolate bene, coprite e fate cuocere per circa 20 minuti.
Quando le patate e la coratella saranno cotte e il sugo ristretto, regolate di sale, di spezie a piacere e servite subito ben caldo.
Provate anche:
già dalla foto si capisce che questa ricetta è una cannonata…
mamma mia che bontà.
gnam!
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Grazie, in effetti è molto gustosa.
🙂
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Buona la coratella, mi piace assai. Il quinto quarto è sempre una gran risorsa… ora la voglio provare cucinata così. Ciao !
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Dai, aspetto tue notizie! 🙂
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questo piatto lo conosco lo fanno simile sul lago di garda, l’ho mangiato diverse volte e devo dire che è più buono di quello che le parole dicono
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Grazie mille Gunther, non sapevo che lo facessero simile anche sul lago di Garda, pensavo di avere avuto un’idea originale.. eh eh eh
🙂
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