Ingredienti:

• 250 gr. di burro
• 250 gr. di cioccolato fondente
• 300 gr. di mandorle tostate e tritate
• 200 gr. di zucchero
• 5 uova grandi

Preparazione:

Sbattete i tuorli insieme al burro e a mezza dose di zucchero. L’altra metà invece andrà montata insieme agli albumi, sino ad ottenere un composto molto denso e compatto da incorporare alla fine, mescolando dall’alto verso il basso per non smontarlo.

Nel frattempo mettete a fondere il cioccolato a bagno maria.

Una volta intiepidito unitelo ai tuorli, al burro, allo zucchero e aggiungete le mandorle tritate grossolanamente poco a poco. Quando unirete anche gli albumi non vi resterà che versare il tutto in una tortiera e infornare per circa un’ora a 180°.

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