Ingredienti:
- Alici fresche
- Farina
- Limone
- Olio di semi
- Sale
- Semola
Preparazione:
Lavate le alici e privatele della testa e delle interiora. Apritele libretto per rimuovere anche la spina dorsale quindi tenetele da parte in modo che sgocciolino.
Mescolate alla semola fine la farina. La proporzione rigorosamente a occhio è: 3 parti di semola e 1 parte di farina.
Asciugate le alici con un panno, quindi con molta pazienza e delicatezza insemolatele con cura.
In una padella di metallo fate scaldare moto bene l’olio di semi e quando sarà bollente friggete le alici poche per volta.
Quando saranno dorate scolatele su carta assorbente.
Servite le alici ben calde son un pizzico di sale e qualche goccia di limone.
Provate anche:
Ma che buone! il tuo piatto di alici fa venire l’acquolina in bocca cosi’ croccanti le mangerei anche adesso. complimenti… chiaramente appena trovo le alici le provo. Ciao
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Grazie mille Manuela, le alici fritte sono un piatto collaudato, successo assicurato! eh eh eh
🙂
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Che buone le alici fritte!!! davvero una tira l’altra…croccanti e golose!!! non ho mai provato con semola e farina insieme, grazie del suggerimento caro 🙂
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Luciana grazie.
La semola e la farina insieme sono un trucco per rendere la frittura più croccante, è un accorgimento che ho rubato a mia mamma.
🙂
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seocndo me è il modo migliore per mangiare le alici…
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Gunther hai ragione hanno un sapore delizioso.. per non parlare di quanto fanno bene!
🙂
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Buonissime, Emanuele! le ho viste oggi in pescheria e non ho osato. La prossima volta non mi lascrò scappare l’occasione. Un piatto delizioso! 🙂
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Rosalba anche noi le abbiamo sempre snobbate però è stato un errore! Sono ottime e fanno molto bene, che non guasta mai.
🙂
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