Ingredienti:
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Paprika in polvere
- Salsa di soia
- Scalogno
- Sgombro fresco
- Zenzero fresco
Preparazione:
Lavate lo sgombro, evisceratelo e sfilettatelo quindi, con grande attenzione e pazienza togliete le spine usando una pinzetta.
Rimuovete la pelle e tagliatelo a cubetti. Pulite la cipolla, l’aglio (togliete l’anima centrale) e lo zenzero quindi tritateli finemente.
Fate scaldare una padella inaderente, versateci poco olio e il trito aromatico. Fatelo soffriggere a fiamma moderata per qualche istante in modo che non bruci.
Aggiungete poca acqua e la paprika a piacere. Quando il fondo sarà evaporato e le verdure morbide aggiungete i cubetti di pesce e un filo di salsa di soia, fate saltare a fiamma alta per qualche minuto, girandoli con delicatezza, fino a quando non cambieranno colore.
Servite subito ben caldo.
NB: Non fate cuocere troppo il pesce, rompete un cubetto per controllare la cottura interna, se è bianco togliete subito dal fuoco.
Provate anche:
Lo sgombro è uno dei migliori pesci del mare mediterraneo, sempre fresco e ha carni belle delicate bisognerebbe mangiarne di più
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Hai ragione Gunther bisognerebbe consumarne di più visto che costa relativamente poco e fa benissimo! 🙂
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che buono, è da tanto che non lo preparo!!!!!!!ciao!
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Grazie Federica! 🙂
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