Ingredienti:

• Crema di zucchine
• Pane grattugiato
• Paprika
• Parmigiano grattugiato
• Prosciutto cotto
• Sale
• Uova

Preparazione:

Preparate la crema di zucchine come spiegato in QUESTA ricetta.

Aggiungete alla crema il pane grattugiato, le uova sbattute (una ogni 5 zucchine), la paprika e il parmigiano grattugiato. Lavorate bene l’impasto in modo da ottenere un composto morbido ma compatto.

In una teglia di alluminio foderata con carta forno, disponete il prosciutto cotto (potere usare il salume che preferite, ovviamente) e sopra versate il composto. Livellatelo bene e battetelo in modo da eliminare le piccole sacche d’aria quindi spolverizzate la superficie con pane e parmigiano grattugiati.

Infornate a  180° per circa 30 minuti abbondanti fino a quando la superficie non sarà ben dorata.

Servite tiepido o (meglio) freddo.

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