Ingredienti:
- Aceto balsamico
- Aglio
- Basilico fresco
- Fettine di manzo
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero in polvere
- Sale
- Vino bianco
- Zenzero fresco
- Zucchero
Preparazione:
Versate l’aceto balsamico in una padella e a fiamma bassissima fatelo ridurre fino ad ottenere la consistenza di uno sciroppo. A metà cottura ricordate di aggiungere un cucchiaino scarso di zucchero.
Quando sarà pronta, trasferite la riduzione in una ciotolina.
Tagliate le fettine di manzo a striscioline sottili e tenetele da parte. Pulite l’aglio e rimuovete l’anima centrale quindi pulite anche lo zenzero fresco. Tritateli finemente e teneteli da parte.
Fate scaldare una padella inaderente a fiamma media, versate un filo d’olio extravergine di oliva e quando caldo unite l’aglio e lo zenzero. Prima che si brucino aggiungete la carne e mescolate bene.
Alzate la fiamma e mescolate spesso in modo che la cottura sia uniforme. Sfumate con poco vino bianco, regolate di sale e pepe quindi fate cuocere.
Quando la carne sarà cotta, trasferitela nel piatto da portata e insapori tela con la riduzione e qualche fogliolina di basilico spezzata a mano.
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semplici e gustose!mi piace!ciao!
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