Ingredienti:

• Aglio
• Basilico
• Cuore di vitella
• Olio extravergine di oliva
• Paprika
• Pepe nero macinato
• Pomodori freschi
• Sale
• Vino bianco
• Zucchero

Preparazione:

Pulite il cuore dal grasso in eccesso e tagliatelo a fettine non troppo sottili.  Pulite l’aglio, dividetelo a metà e privatelo dell’anima quindi mettetelo a rosolare in una padella inaderente con poco olio extravergine di oliva.

Aggiungete la carne prima che l’aglio si bruci e fatele cuocere a fiamma bassa. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e coprite. Fate cuocere per circa 20 minuti girando di tanto in tanto.

Nel frattempo sbucciate i pomodori e tagliateli a cubetti. Aggiungete il pomodoro alla carne e rimuovete l’aglio. Proseguite la cottura fino a quando il sugo non sarà ben ristretto, circa 30 minuti.

Prima di servire salate e speziate a piacere quindi regolate l’eventuale acidità del pomodoro con una puntina di zucchero.

Provate anche:

Cuore rosolato