Ingredienti:

• 1 bicchiere di acqua di fiori d’arancio
• 1 bicchierino di liquore
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 Kg di farina
• 1/4 di lt. di latte tiepido
• 125 gr. di strutto morbido
• 3 uova grandi
• 4 cucchiai di zucchero
• 60 gr. di lievito di birra
• la scorza grattugiata di un limone
• olio di semi (per la frittura)
• zucchero (da spolverizzare sopra)

Preparazione:

Sciogliete il lievito di birra in poco latte.

Lavorate la farina con lo zucchero, lo strutto, la scorza grattugiata del limone, la vanillina, l’acqua di fiori d’arancio, il liquore e un bel pò di latte.
Aggiungete le uova e mentre continuate ad impastare aggiungete  poco per volta il lievito di birra.

Lasciate lievitare l’impasto (che avrà una consistenza più  morbida di quello della pizza) per circa 2 ore in un luogo tiepido.

Con l’aiuto di un pò  farina stendete l’impasto alto circa 1 cm e ritagliate le ciambelle facendo un foro al centro. Fate lievitare nuovamente per mezz’ora abbondante.

Friggete le ciambelle  in olio caldo, sgocciolate su carta assorbente e spolverizzate di zucchero.