- Basilico fresco
- Olio di semi
- Olio extravergine di oliva
- Orzo
- Paprika
- Patata
- Peperoncino in polvere
- Sale
- Salmone fresco
- Scalogno
- Vino bianco
- Zenzero fresco
- Zucchine scure
Preparazione:
Pulite lo scalogno, la patata e le zucchine quindi tagliate tutto a pezzetti.
Pulite il salmone dalla pelle e dalle lische quindi lavatelo e tagliatelo a cubetti. Dopo avere pulito lo zenzero fresco, tritatelo finemente.
In un tegame dai bordi alti versate poco olio extravergine di oliva e fate rosolare a fiamma bassa lo scalogno. Sfumate con poco vino bianco e aggiungete le zucchine e la patata.
Versate nel tegame mezzo bicchiere d’acqua e fate cuocere coperto fino a quando le zucchine e le patate non saranno morbide. Trasferite tutto nel frullatore con alcune foglie di basilico fresco, un bicchiere d’acqua abbondante e frullate bene.
Rimettete la crema di zucchine nel tegame a fiamma bassa. Regolate di sale e peperoncino.
Aggiungete l’orzo e fate cuocere girando di tanto in tanto. Se necessario aggiungete poca acqua per portare a cottura.
Saltate in dadini di salmone in una padella inaderente con lo zenzero e un filo d’olio di semi. Appena avrà cambiato colore sfumate con poca salsa di soia e spegnete il gas.
Impiattate l’orzotto e spolverizzate a piacere con la paprika.
Aggiungete i cubetti di salmone, qualche fogliolina di maggiorana fresca e servite subito.
Provate anche:
orzo, zucchine e pesce si abbinano molto bebe trasfomandosi in un piatto completo
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Si Gunther e poi è anche molto leggero e digeribile. 🙂
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un piatto unico eccezionale!!!!!!!!!!
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Finalmente!! Un ritorno col botto!!!
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Sono stato un pò assente ultimamente, speriamo di recuperare… 🙂
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Fantastico! Un piatto che soddisfa completamente i miei gusti! 🙂
Baci, baci!
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Non dirlo a me, le zucchine e il salmone sono tra i miei ingredienti preferiti.
🙂
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