Ingredienti:
- Asparagi freschi
- Gamberi freschi
- Olio extravergine di oliva
- Pasta fillo
- Pepe nero in polvere
- Porro
- Sale
Preparazione:
Separate le teste dei gamberi dalle code. Pulite le code dal carapace, rimuovete il budellino e tenetele da parte.
Pulite gli asparagi dalla parte legnosa alla base e cuoceteli al vapore fino a quando non saranno cotti. Toglieteli dalla vaporiera e fateli raffreddare ed asciugare sulla carta assorbente.
Quando saranno freddi, tagliateli a pezzi della stessa dimensione dei gamberi e conditeli con un filo d’olio extravergine, sale e pepe. Non esagerate con l’olio devono essere appena unti.
Tagliate la carta fillo a quadrati grandi circa 10 centimetri di lato, per ogni sacchettino utilizzate due fogli in modo che ci sia un doppio strato.
Riempiteli con un cucchiaio di asparagi con uno o due code di gambero ben asciugate.
Chiudete i sacchettini con un filino di porro sbollentato.
Mettete i sacchettini su una placca foderata con carta forno e infornate a 200° fino a quando la carta phillo non sarà croccante.
Fate intiepidire prima di servire.
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[…] Sacchettini con asparagi e gamberi […]
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ma che belli!!!!!!
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E che buoni! 🙂
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onore e gloria a chi sa usare la pasta fillo, lo dico per esperienza, ci vuole una manualità non da poco! Complimenti sentiti.
P.s. onoe e gloria pure per il fatto che rimuovi il budellino del gambero….mica lo fanno tutti
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Ma chere, come hai ragione. Io ci tengo molto a presentare un piatto “pulito” e sebbene sia lontano anni luce dal considerarmi un cuoco faccio il possibile per copiare e mettere in atto le buone pratiche che si vedono sui media…
Grazie per averlo notato, anche questo non è da tutti. 🙂
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che bella idea godibilissima e rimane il profumo gradevolissimo
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Gunther il profumo che si sprigiona all’apertura del cartoccio vale il prezzo del biglietto.
Sottolineo anche il gusto del porro, davvero eccezionale. 🙂
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Ho gia’ pranzato ma questi sacchettini li mangerei tutti. Sono molto bellini e immagino il sapore con gamberi e asparagi e poi si capisce che sono molto croccanti. complimenti! una brllissima ricetta. ciao
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Grazie Manuela, sono stati una sorpresa anche per me. La pasta fillo è molto delicata e croccantissima. 🙂
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Non ho molta esperienza con la pasta fillo, ma mi intriga moltissimo! Mi devo ricordare di comprarla! 🙂 Ottima ricetta!
Baci! ciao
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Anche per me Emanuela era il primo esperimento.
Direi che ha molte potenzialità anche se è difficile da reperire, almeno per me.
🙂
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ma sono bellissimi, e devono essere buonissimi con asparagi e gamberi!!!
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Federica, sono molto gustosi e altrettanto leggeri.
Con questo caldo cuociono anche nel balcone… ah ah ah ah
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