Ingredienti:

• Aglio
• Basilico fresco
• Carote
• Iceberg
• Maizena
• Olio di semi
• Olio di semi di sesamo
• Pepe bianco
• Peperoni gialli
• Petto di pollo
• Salsa di soia
• Scalogno
• Zenzero fresco
• Zucchine scure

Preparazione:

Lavate le verdure. Tritate finemente l’aglio, lo scalogno e lo zenzero fresco. Tagliate a cubetti piccoli le carote e il peperone spellato.

Delle zucchine tenete solo la parte scura esterna, prima di tagliarle in piccoli pezzi. Lavate alcune foglie di iceberg e di basilico quindi tagliatele a quadratini piccoli.

Tagliate il petto di pollo a cubetti piccoli e fateli saltare pochi per volta in una padella inaderente rovente con poco olio di semi. I cubetti devono appena cambiare colore per restare morbidi e umidi.

Conservate i cubetti in un piatto coperto da un foglio di stagnola.

Fate scaldare molto bene il wok a fiamma alta e versateci pochissimo olio di semi prima di saltare le carote. Quando queste cominceranno a schiarirsi aggiungete tutte le altre verdure mescolando frequentemente.

Dopo qualche minuto aggiungete il pollo che avrete precedentemente scolato dal liquido rilasciato.

Quando il pollo avrà preso calore aggiungete la salsa di soia e mescolate. Subito dopo versate la maizena (un cucchiaino rado) diluita in una tazzina da caffè di acqua tiepida.

Mescolate bene per far addensare quindi aggiungete il pepe bianco.

Un attimo prima di servire aggiungete l’iceberg, il basilico fresco e un filo di olio di semi di sesamo.

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