Ingredienti:
- Alloro
- Basilico fresco
- Carota
- Curry
- Olio extravergine di oliva
- Patata
- Pepe nero macinato
- Peperoncino intero
- Polpa di vitella
- Pomodori pelati
- Sale
- Scalogno
- Sedano
- Vino bianco
- Zucchero
Preparazione:
Pulite le verdure. Tritate finemente lo scalogno e il sedano, grattugiate la carota e la patata.
Nella pentola a pressione fare riscaldare poco olio extravergine di oliva. Quando l’olio sarà caldo aggiungete la carne e fatela cuocere a fiamma alta fino a quando no avrà cambiato colore.
Aggiungete le verdure e proseguite la cottura. Salate e pepate leggermente prima di aggiungere il vino bianco.
Chiudete la pentola a pressione e fate cuocere. Dopo circa 10 minuti dal fischio aprite la pentola e controllate la carne. Se è duretta, chiudete la pentola e rimettetela nel fuoco altrimenti rimettetela comunque nel fuoco ma senza il coperchio.
Aggiungete il sugo, la foglia di alloro e i piselli e proseguite la cottura con la pentola scoperta in modo che il sugo si restringa nel frattempo che cuociono i piselli.
Quando il sugo comincerà ad addensarsi regolate di sale e spezie a piacere quindi aggiungete una puntina di zucchero per correggere l’eventuale acidità.
Rimuovete la foglia di alloro e spegnete il gas.
Fate riposare almeno 10 minuti prima di servire.
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un piatto che mi piace mooooooolto! buon w.e.!
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lo spezzatino ha un ottimo rapporto qualità prezzo ma viene un po bistrattato come scelta invece è un ottima alternativa.
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Gunther mi fa piacere che sottolinei queste informazioni.
Sono molto importanti. 🙂
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Mamma che buono! 🙂
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Allo spezzatino non si comanda.. eh eh eh
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