Ingredienti:
- Cervello di vitella lesso
- Farina 00
- Olio di semi
- Pane grattugiato fine
- Peperoncino in polvere
- Prezzemolo fresco
- Sale
- Scorza di limone
- Uova
Preparazione:
Asciugate bene il cervello lesso e fatelo raffreddare completamente.
Nel frattempo sbattete le uova e insaporitele con un pizzico di sale, peperoncino in polvere a piacere, la scorza di limone grattugiata e un ciuffo di prezzemolo tritato.
Infarinate uniformemente una fetta di cervello prima di passarla nell’uovo sbattuto e quindi del pane grattugiato fine.
Friggete le crocchette in abbondante olio di semi bollente.
Servite subito ben calde.
NB: Presto sul canele YouTube del blog: “Lavaggio del cervello”
Ammetto di non essere molto disinvolta di fronte al cervello…ma così preparato cambia tutto! 🙂
Complimenti!!!
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Emanuela, al di là di apparenze brute e sanguinolente c’è un paradiso di morbidezza e di sapore….
🙂
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…. potrei dire che queste frittelle sembrano buone… me perchè fare i vaghi??!!! Lo sono sul serio!!
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Ah, la voce della verità… eh eh eh
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sono anni che non lo mangio il cercello ma ricordo che era buonissimo
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Anche io Gunther non lo mangiavo da molto tempo quindi l’ho apprezzato ancora di più.
🙂
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adoro il cervello fritto ma non riesco più a trovarlo. Mi hai fatto venire una gola pazzesca……
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Grazie, mi fa picere che ti piaccia. Il cervello ad alcuni fa un pò impressione.. eh eh eh
Ho in fase di lancio altre 2 ricette e un video speciale con il cervello… 🙂
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