Ingredienti:
- Guanciale
- Lumachine
- Patate
- Pepe nero
- Piselli freschi
- Sale
- Scalogno
Preparazione:
Eliminate dal guanciale la cotenna quindi tagliatelo a listarelle sottili.
Tritate finemente lo scalogno e sgranate i piselli freschi.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti piccoli.
In un tegame a fiamma bassa fate appassire il guanciale fino a quando non sarà croccante.
Aggiungete lo scalogno e le patate.
Fate cuocere mescolando spesso per circa 5 minuti aggiungendo poca acqua per non far attaccare le patate al fondo.
Trascorso questo tempo mettete in cottura i piselli e copriteli con dell’acqua.
Mettete il coperchio e fate cuocere per 10 minuti.
Assaggiate le patate. Quando saranno al dente aggiungete la pasta e un altro bicchiere d’acqua.
Fate cuocere la pasta controllando spesso il grado di cottura e il livello dell’acqua.
Spegnete il gas quando la pasta sarà al dente e il fondo ancora leggermente brodoso.
Regolate di sale e pepe e servite.
Questa zuppa e’ buonissima, grazie per la ricetta mi e’ piaciuta molto.
(ho seguito il tuo consiglio, i piselli freschi non li ho trovati, ho usato quelli surgelati)
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Ne sono contento.
Hai visto quanto è facile? Perfetta per quelle giornate invernali in cui bisogna scaldarsi ma non si ha voglia di fare cose complicate.
🙂
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una felice versione di pasta e piselli
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E’ semplice ma molto gustosa. 🙂
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Che buona!!! dev’essere molto saporita con il guanciale e i piselli freschi. Io la voglio provare, speriamo che ci siano ancora piselli freschi in vendita. Ciao
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Sarà difficile ma non impossibile.
In ogni caso puoi usare i piselli surgelati. Basta solo che li fai scongelare in acqua fredda e li metti negli ultimi minuti di cottura, insieme alla pasta.
🙂
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Mi piace il tuo blog…e l’ho premiato sul mio…http://salentinaincucina.wordpress.com/2014/04/09/premiarsi-tra-blogger-atto-ii/
buona continuazione!!
serena
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Serena grazie mille per aver pensato al mio blog per questo premio.
Io però è da parecchio tempo che non partecipo a queste iniziative.
A presto
Emanuele
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Ho letto piselli e patate e già mi piaceva, leggo lumachine e guanciale e mi piace un sacco! non ho mai pensato a questo abbinamento, piacendomi tutto immagino sia davvero buona, se voglio provarla devo affrettarmi, oggi a Milano c’era un bel caldo! Nel week end provo a cercare le lumachine, bravo, bellissima zuppetta!
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Sono sicuro che ti piacerà un sacco come è piaciuta a me.
🙂
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Mi ci vorrebbe oggi quella zuppa, con questo cielo grigio grigio, me la mangerei proprio volentieri . Quella macinata di pepe, mh, mi fa venire l’acquolina in bocca, anche se qui da me sono solo le 10 di mattina!
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Hai ragione, con il tempo incerto le zuppe sono un toccasana. Qui a Cagliari dicono già che sta arrivando l’estate e io ieri sono andato a correre in tenuta estiva perchè faceva proprio caldo.
Forse questa è l’ultima zuppa della stagione.. 🙂
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