Ingredienti:
- Farina 00
- Olio di semi
- Pane grattugiato
- Patate
- Pepe nero
- Peperoncino in polvere
- Prezzemolo fresco
- Sale
- Speck
- Tuorli
Preparazione:
Lessate le patate in abbondante acqua salata.
Quando saranno morbide spellatele e riducetele a purea con lo schiaccia patate.
Nel frattempo che le patate si intiepidiscono scottate le fettine di speck in una padella a fiamma moderata e senza olio.
Quando saranno croccanti tritatele e tenetele da parte.
Tritate finemente anche il prezzemolo fresco.
Aggiungete alle patate lo speck e il prezzemolo tritati, le spezie a piacere e mescolate bene.
Quando l’impasto sarà ben amalgamato aggiungete i tuorli, un cucchiaio di farina e uno di pane grattugiato fine.
Mescolate molto bene e formate le polpette. Infarinatele poco prima di cuocerle.
Friggete le polpette in abbondante olio di semi a circa 160°.
Vista la consistenza, per evitare di deformarle (e di bruciarsi) è meglio tuffarle nell’olio poggiate su una forchetta.
Quando saranno dorate scolatele su carta assorbente.
Fate intiepidire prima di servire.
Provate anche:
E ora “tocca a te con le tue fantastiche”polpette😋😋😋 patate e speck??? Appetosissime!!!
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:-))
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Basta che siano polpette!
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Giustissimo! 🙂
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Tu mi salti sempre fuori con queste belle ricette corpose, mi ci metti lo speck e già son felice, queste son quel genere di cose che potrei mangiare all’infinito senza stancarmi! fameeeee!!!
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Lo dicevo anche io ma poi le patate hanno iniziato a fare il loro effetto e non sono andato oltre le 12 polpette..
🙂
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alla faccia! non male ma potrei batterti…..
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