Ingredienti:
- Aglio
- Cipolla
- Olio di semi
- Olio extravergine di oliva
- Pane grattugiato fine
- Parmigiano grattugiato
- Pepe nero
- Peperoncino in polvere
- Riso carnaroli
- Sale
- Spinaci surgelati
- Uova
- Zenzero il polvere
Preparazione:
In abbondante acqua leggermente salata fate cuocere il riso fino a quando non sarà al dente.
Scolatelo e tenetelo da parte.
Strizzate delicatamente gli spinaci scongelati. In una padella inaderente soffriggete con poco olio extravergine uno spicchio d’aglio a fiamma bassa.
Aggiungete gli spinaci e fateli cuocere fino a quando non saranno asciutti.
Conditeli con lo zenzero in polvere e spegnete il gas.
Rimuovete l’aglio e trasferite gli spinaci su un tagliere.
Tritateli finemente con la mezzaluna o con il coltello e teneteli da parte.
Pulite e tritate la cipolla e fatela appassire a fiamma bassa in una padella inaderente con poco olio extravergine di oliva.
Quando sarà morbida e traslucida traferitela in un piatto.
In un capiente insalatiere versate il riso, il peperoncino, il pepe nero, un pizzico di sale, il pane grattugiato fine, il parmigiano grattugiato e le uova. Mescolate bene il tutto prima di aggiungere gli spinaci.
Lavorate bene l’impasto e trasferitelo in una padella inaderente unta con dell’olio di semi.
Livellate con la spatola la superficie, mettete il coperchio e fate cuocere a fiamma bassa.
Di tanto in tanto scuotetela per farla girare.
Quando inizierà a sfrigolare giratela aiutandovi con un piatto leggermente unto.
Terminate la cottura sull’altro lato e fate intiepidire prima di servire
NB: il rapporto tra riso e spinaci è all’incirca di “1 a 2” mentre per le uova ne consiglio sempre 2 a meno che non ne facciate una porzione singola.
Provate anche:
è una ricetta molto interessante che non ho mai fatto, un modo diverso di utilizzare il riso
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E il bello è che si puù mangiare fredda in qualunque posto perchè non sporca e non unge. 🙂
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come mi piacciono le tue ricette…semplici veloci e buonissime!!!! io adoro il riso e questa te la copio volentieri! dolce notte!
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Copiala tranquilla. E’ una ricetta dal successo garantito! 🙂
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Perfetta perché non contiene glutine. Ho in casa giusto una confezione di spinaci… cena pronta!!!
Buon lunedi
Manu
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Sono contento che ti piaccia. Se l’hai provata fammi sapere cosa ne pensi.
A me è piaciuta molto e sto pensando di farla di nuovo con qualche variante.,
🙂
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Buongiorno… ieri sera ho preparato la tua torta di riso: ottimaaaaa!!! Ho aggiunto solo un po’ di scamorza affumicata per renderla più golosa per le bimbe ma è stato un successo!!!
Ciaoooooo
Manu
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Con la scamorza deve essere venuta benissimo!
Bravissima, ottima aggiunta!
Mi fa piacere che ti sia piaciuta e che sia piaciuta anche alle tue bambine.
Emanuele
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