Ingredienti:
- Carota
- Carré di maiale
- Cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero
- Salsa di soia
- Salsa Worcester
Preparazione:
In un bicchiere grande versate cinque cucchiai di salsa di soia, uno di salsa Worcester e riempite d’acqua.
Pelate le carote e tagliate a fette non troppo sottili le cipolle.
Con il coltello eliminate il grasso in eccesso dal carré facendo attenzione a non rimuoverlo tutto.
Incidete le costole e separatele.
Con pochissimo olio ungete la carne e mettetela in una padella di metallo dai bordi alti ben calda.
A fiamma vivace scottate la carne su tutti i lati raggiungibili.
Quando saranno ben dorati aggiungete le verdure.
Versate il contenuto del bicchiere nella pentola quando le verdure si saranno ammorbidite.
Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco moderato.
Di tanto in tanto girate la carne.
Fate cuocere fino a quando il fondo non si sarà ristretto quindi spegnete e fate intiepidire.
Mettete la carne in un tagliere e con una mannaia formate le porzioni e pulite l’osso.
Rimettete la carne in pentola per farla ben insaporire e far restringere il fondo.
Servite subito.
NB: non è necessario aggiungere sale, la salsa di soia ne contiene a sufficienza.
Caspiterina che buono e quest’ora me lo sbranerei! bravo! buona settimana!
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🙂
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Che ricettina raffinata e che bella la presentazione!! Complimenti davvero!!!
buona domenica
Manu
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Ti ringrazio Manu ma la foto non è venuta come volevo. La giornata era un pò coperta e mi è mancata un pò di luce.. Di persona rende meglio!
🙂
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Notevole davvero questo piatto.
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Come sai Silva il carrè è un taglio un tantino ostico che può seccarsi come il legno. eh eh eh
Questa ricetta l’ho provata per tenerlo umido e devo dire che il risultato è ottimo oltre che scenografico.
🙂
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La fame mi fa sintetizzare il profumo di questo piatto.
Fantastico.
Jill scott – a long walk a touch of jazz remix
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Vagoneidiota benvenuto e grazie per il tuo commento.
Emanuele
🙂
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