Ingredienti:
- Carota
- Cipolla
- Curry
- Filetto di salmone fresco
- Olio extravergine di oliva
- Patata
- Pepe nero
- Peperoncino in polvere
- Sale
- Salsa di soia
- Sedano
- Zenzero fresco
- Zucchina scura
Preparazione:
Pulite le verdure e tagliatele a cubetti.
Pelate lo zenzero e tritatelo.
Pulite il salmone da tutte le lische e dalla pelle.
Risciacquatelo e tenetelo da parte.
Fate saltare le verdure in una capiente pentola di metallo a fiamma alta con un filo d’olio extravergine. Mescolate spesso per evitare che brucino o che si attacchino al fondo.
Quando inizieranno ad ammorbidirsi salate leggermente, versate due cucchiai di salsa di soia e un bicchiere d’acqua tiepida.
Mettete il coperchio e proseguite la cottura per circa venti minuti.
Spegnete il gas e frullate le verdure fino ad ottenere un composto liscio.
Se necessario aggiungete poca acqua.
Rimettete le verdure nella pentola pulita e speziatele a piacere.
Con la fiamma bassissima riportate a bollore.
Adagiate nella crema il salmone e fatelo cuocere per circa 15 minuti girandolo a metà cottura con grande delicatezza. Toccate la superficie per controllare la cottura.
Trasferite il salmone in un piatto e fatelo intiepidire.
Versate la crema di verdure nel piatto e sopra adagiatevi il salmone spezzato a mano.
Pepate a piacere, aggiungete un filo d’olio a crudo e la barba di un finocchietto tritata.
Questa ricetta te la rubo! A quanto pare il salmone mi fa particolarmente bene e questo è davvero un modo originale di cucinarlo! 🙂
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Grazie! Sono sicuro che ti piacerà 🙂
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Molto originale la cottura del salmone nella crema di verdure! da provare! 😉
Tanti auguri!
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Grazie, tantissimi auguri a te! 🙂
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ricetta da provare. Mi piace
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Piatto delicato ma di grande effetto :-).
Ciao e auguri per un 2015 sereno e, se possibile, come tu te lo aspetti.
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Grazie mille, tanti auguri anche a te! 🙂
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Un piatto completo molto delicato: piacerebbe tanto alla mia ciurma!
ne approfitto per augurarti una meravigliosa conclusione dell’anno e una inizio scoppiettante! BUON 2015
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Grazie Capitano! Tanti auguri anche a tutti voi! 🙂
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