Ingredienti:
- Aglio
- Cipolla
- Estratto di pomodoro
- Farina 00
- Olio di semi
- Paprika in polvere
- Pepe nero
- Peperone verde
- Petto di pollo
- Prezzemolo
- Riso Arborio
- Sale
- Sedano
- Wurstel affumicati
Preparazione:
Lavate la cipolla, il sedano e il peperone.
Pulite l’aglio ed eliminate l’anima centrale.
Tritate separatamente le verdure e l’aglio.
Tagliate i wurstel affumicati e il petto di pollo a pezzi medi.
In una pentola fate scaldare una uguale quantità di olio di semi e farina.
Fate tostare la farina fino a quando non sarà color nocciola.
Spegnete la fiamma e tenete da parte.
In un tegame a fiamma alta e con un filo d’olio fate saltare il pollo e i wurstel per qualche minuto.
Appena inizieranno a dorarsi aggiungete la cipolla, il sedano e il peperone.
Una volta morbidi aggiungete l’aglio, la carne e le spezie.
Mescolate qualche minuto prima di versare il brodo di carne (meglio se di pollo).
Fate cuocere per circa 25 minuti a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete la farina tostata per far addensare il liquido.
Servite il Gumbo con del semplice riso Arborio bollito e un trito di prezzemolo fresco.
con conocevo questo piatto ma è molto invitate e insaporito con spezie che mi piacciono
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da bella ignorante, ho letto gumbo e mi sono chiesta che caspita fosse, leggendo ricetta e lista degli ingredienti mi pare ottimo, mi piace tutto, grazie di avermi fatto conoscere qualcosa di nuovo!!!
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E’ stato anche per me una sorpresa. Devo dire che è molto buono.
🙂
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Non conoscevo questo piatto…di dove è tipico?
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Si tratta di un piatto della cucina Americana del sud (Golfo del Messico), precisamente della Lousiana.
Tuttavia, essendo diventato molto famoso e popolare è possibile trovarlo in molti altri stati in diverse versioni.
🙂
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Grazie! Mi piace imparare cose nuove!!
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Adoro il gumbo, che ho assaggiato molti anni fa in Florida e ripetuto raramente a casa. Grazie di avermelo ricordato! Data la difficoltà a reperire il chorizo anziché con i würstel come hai fatto tu, l’ho sempre sostituito con la salsiccia calabra, piccante e più vicina al gusto cajun del piatto!
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Non avevo pensato alla salsiccia calabrese Silva. La prossima volta che lo preparo seguirò il tuo consiglio!
🙂
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Vedrai (sentirai!) la differenza!
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Non ho mai provato a farlo, ma ha un aspetto molto invitante e penso che possa piacere a tutta la ciurma… poi ci sono i wurstel quindi le bimbe ci vanno a nozze!
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Wurstel affumicati! ancora meglio dei soliti. Io lio ho trovati in macelleria ma credo che si trovino un pò ovunque
🙂
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