Ingredienti:
- Cavolo rapa
- Olio extravergine
- Pepe nero
- Peperoncino in polvere
- Sale
- Scalogno
- Daikon
Preparazione:
Pulite lo scalogno e tagliatelo a pezzi.
Fatelo rosolare a fiamma bassa con poco olio extravergine in un pentolino dai bordi alti.
Lavate le verdure, pulitele e tagliatele a pezzi.
Mettetele in cottura.
Salate leggermente e pepate.
Dopo circa 10 minuti versate mezzo bicchiere d’acqua, mettete il coperchio e abbassate la fiamma al minimo.
Fate cuocere per circa 45 minuti girando di tanto in tanto e tenendo d’occhio il livello dell’acqua.
Quando le verdure saranno tenere frullatele e filtratele prima di rimetterle nel tegame pulito.
Regolate di sale, peperoncino e pepe.
Servite con un filo d’olio a crudo e dei crostini all’aglio (se vi piacciono, altrimenti senza aglio).
Sai che io invece non conosco il cavolo rapa?! Il sedano rapa, quello sì, e naturalmente il daikon, mentre consumo le semplici rape bianche o violette. E le cosiddette rosse, che però sono barbabietole. Da oggi ne so una in più!
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Per una volta le parti si sono invertite e sono io a proporti un ingrediente nuovo.. 🙂
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Ottima questa vellutata per me che sto cercando di smaltire ancora i pranzi di Pasqua e Pasquetta e per far ciò , tutto vegetariano questa settimana!
Grazie del consiglio che copiero’
Nonna Pat
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Ti devo dire la verità: è leggerissima. Così leggera che dopo 2 ore avevo già fame.. eh eh eh
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Uffa! In certe zone non si trovano gli ingredienti. Provo a immaginare. Adoro le zuppe e le vellutate! 😛
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Se l’ho trovato io in Sardegna puoi stare sicura che lo troverai anche tu! 🙂
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Te lo chiedo sotto voce…. ma cosa è il Daikon?!?!?
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Il daikon è una radice bianca che ha l’aspetto di una carota, può diventare però enorme eh eh eh
Il gusto ricorda quello del nostro ravanello ma senza il piccante la consistenza è invece un pò più croccante.
🙂
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Grazie! È la prima volta che ne sento parlare!
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bella questa vellutata, scusa l’ignoranza ma il daikon che sapore ha?
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Bella domanda. Anche per me era la prima volta e posso dirti che il sapore per me è lo stesso del ravanello però senza la nota piccante.
E’ molto delicato e fresco ed è ottimo anche crudo.
🙂
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grazie, non lo conosco proprio, se mi capiterà andando da qualche parte lo proverò, dalle mie parti non penso proprio di trovarlo
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Sai dove portesti trovarlo? Nel reparto ortofrutta degli ipermercati. Io l’ho visto all’Auchan ma mi pare che lo portino anche al Carrefour. 🙂
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grazie ci proverò! buon pomeriggio
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