Ingredienti: 
- Burro
- Cipolla
- Menta fresca
- Olio extravergine di oliva
- Parmigiano
- Pepe nero
- Riso Carnaroli
- Zucchine scure
Preparazione:
Lavate e cimate le zucchine scure.
Tagliatele in quattro parti per la lunghezza.
Eliminate parte della polpa bianca e tagliate a cubetti il resto.
Pulite la cipolla e tritatela finemente.
Fatela appassire a fiamma bassa con poco olio extravergine di oliva.
Per evitare che bruci bagnatela con poca acqua.
Quando la cipolla sarà morbida mettete in cottura il riso e mescolate.
Fate cuocere versando poca acqua bollente per volta.
A metà cottura del riso aggiungete i cubetti di zucchina e speziate a piacere con il pepe.
Quando il riso sarà al dente mantecatelo con il burro e il parmigiano.
Fate riposare alcuni minuti.
Un attimo prima di servire aggiungete le foglie di menta fresca e spolverizzate con la paprika.
Ma è una sorta di capolavoro!!! Complimenti ☺️☺️☺️
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Ti ringrazio 🙂
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Ringrazio Stefan per l’amichevole supporto!
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Bella presentazione. Concordo con Silva sulla cottura del riso.
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Grazie Stefan. Da Silva c’è sempre da imparare.. 🙂
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Concordo anche su questo 🙂
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Buonissimo e che bella presentazione, un abbraccio, 🙂
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Sempre gentile Laura.. 🙂
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😉
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Ma sai che avresti potuto utilizzare il mio metodo di cottura del risotto, quello facile: 2 parti di liquido per 1 parte di riso?! Questo è proprio il genere di risotto che viene benissimo in quel modo! Come sempre, bellissima presentazione!
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Silva mi sono ricordato del tuo metodo troppo tardi ma ti prometto che lo utilizzerò la prossima volta. 🙂
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Impiattato così sarebbe buono anche il riso bollito.
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Adulatrice.. 🙂
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Che delizia! E che bello il tuo piatto!
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Grazie, anche l’occhio vuole la sua parte.. 🙂
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