Ingredienti:
- Fusilli di grano saraceno
- Olio di semi di sesamo
- Olio extravergine di oliva
- Pepe bianco
- Salmone fresco
- Salsa di soia
- Zenzero fresco
- Zucchine scure
Preparazione:
Tagliate le zenzero fresco a julienne.
Pulite il salmone dalle spine e dalla pelle.
Tagliate la polpa a cubetti.
Lavate le zucchine, cimatele e dividetele a metà per la lunghezza.
Tagliatele diagonalmente a fettine sottili e tenetele da parte.
Buttate la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo che la pasta cuoce fate saltare i cubetti di salmone in una padella inaderente a fiamma alta con una goccia d’olio extravergine.
Appena il salmone inizia a cambiare colore toglietelo dal fuoco e tenetelo da pare.
Mettete nella padella le zucchine e lo zenzero fresco.
Fate saltare anche le zucchine ma a fiamma media in modo che non si brucino.
Quando la pasta sarà cotta scolatela e mettetela in padella con le zucchine.
Aggiungete i cubetti di salmone, un cucchiaio di salsa di soia e proseguite la cottura per un minuto in modo da amalgamare i sapori.
Condite con poco olio extravergine e pepe bianco.
A piacere profumate con pochissimo olio di semi di sesamo.
Le zucchine hanno un vago sapore di pesce e si sposano benissimo. Bella idea, da preparare anche in estate!
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E’ verissimo. In estate è perfetta perchè è ottima anche fredda.
🙂
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Great-looking salmon recipe!
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You are always kind. Thank you 🙂
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Un piatto fantastico, cucino spesso il salmone e questa versione mi piace tanto, buona serata 😀
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Se ti piace il salmone adorerai questa pasta. E’ molto gustosa 🙂
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Credo che la farò stasera ma con i fusilli di grano duro però !
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Aspetto una tua opinione allora. 🙂
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Uff cambio di programma al marito non ispirava, ma a lui il pesce non piace molto, la farò presto per me che lo adoro! Grazie
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I gusti son gusti. 🙂
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Eh già 😀
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Buoni!!! Li faccio, tanto il salmone non mai mai a casa!
Buna serata!
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Anche io ne ho sempre una scorta in freezer, non si sa mai. 🙂
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Ottima ricetta,anche io adoro il salmone e il tuo piatto è spettacolare!!
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Grazie, sono molto contento che ti piaccia 🙂
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Adoro la pasta con il salmone, questa la devo provare, grazie dell’ottima ricetta, un abbraccio e buona settimana, 🙂
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Laura il salmone è così gustoso e tenero che con la pasta si sposa benissimo.
Buona settimana a te 🙂
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Un abbraccio Emanuele, 🙂
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Che buona!!! Io poi, adoro la pasta e le mille versioni con la quale la si può gustare! Mi
Piace la tua!!!
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E’ vero, l’unico limite della pasta siamo noi che la cuciniamo. 🙂
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una preparazione orientaleggiante!
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Molto. In effetti nella presentazione avevo in mente i piatti giabbonesi di soba noodles.
Sono contento che tu l’abbia notato. 🙂
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Di solito mi leggo tutte le ricette interessanti!
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Un ottimo piatto. Interessante anche la pasta alternativa.
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E’ buona e ci fa bene. 🙂
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Esatto.
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questa ricetta dev’essere buonissima! complimenti e’ un piatto anche molto bello da vedere. Inutile dirti che lo mangerei con molto gusto. Ciao
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Grazie Manuela, sono contento che ti piaccia. 🙂
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Che piatto spettacolare!! Mi fa venire un sacco di voglia di assaggiarlo *-*
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E’ buono, gustoso e leggero. Meglio di così… 🙂
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Ottimo per iniziare la settimana!
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Io qualcosa del genere la faccio con la ricciola
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Sarà ottima di sicuro, la ricciola è un pesce molto buono. 🙂
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