Ingredienti:
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero
- Pepe rosa
- Peperoncino fresco
- Sale
- Spaghetti
- Taleggio
- Zucchine scure
Preparazione:
Lavate le zucchine e cimatele.
Tagliatele a metà per la lunghezza quindi affettatele per ottenere tante mezzelune.
Tagliate il peperoncino a fettine e rimuovete i semi.
Rosolatele in una padella con poco olio extravergine di oliva a fiamma bassa.
Conditele con il pepe rosa in base ai vostri gusti.
Buttate la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Mentre le zucchine e la pasta cuociono pulite il taleggio dalla crosta e tagliatelo a pezzi.
Quando la pasta sarà ben la dente scolatela in padella insieme a un paio di mestoli della sua acqua di cottura.
Dopo un minuto aggiungete i pezzi di taleggio e mescolate bene per farli sciogliere.
Aggiungete il peperoncino e servite subito.
L’impiattamento è spettacolare. Anche meglio del nido. Vedo che te lo stanno dicendo tutti, ma è la prima cosa che ho pensato
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Grazie, faccio del mio meglio per essere originale. Il nido è bello da vedere ma con certi ingredienti non rende..
🙂
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Il taleggio nobilita la zucchina!!
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Ma che piatto invitante!
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Grazie, sono contento che ti piaccia 🙂
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Complimenti per la presentazione, anche la vista e’ importante, immagino il sapore… mi piace molto.
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Il sapore è ottimo, la consistenza è piacevolmente cremosa. 🙂
Il taleggio da cotto è molto più delicato che da crudo.. 🙂
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che bellezza di piatto!!!!!!per non parlare della bonta’…il taleggio,o lo ami,o lo odi,io lo amo!
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Ormai hai raggiunto livelli da puro classico barocco nel presentare i piatti: si sente il profumo di taleggio salire, reso più delicato dalle zucchine …
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Ah, cosa non si fa per l’arte ah ah ah
Le zucchine servono proprio ad addolcire il formaggio che da solo è un pò pesante.
Certo non si potrebbe fare una “taleggio e pepe”… 🙂
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Che bello come lo avete impiattato!! (ho letto che lo stanno dicendo tutti)
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E’ una forma “moderna” che sta pian piano erodendo spazio al classico nido che però resiste sempre. 🙂
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A me ‘ste cose me le fanno! A me non riescono benissimo! Tra voi due chi la fa la composizione “spaghetto”?
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L’estetica delle ricette salate è mia ma Katia ogni tanto mi corregge perchè non si distinguono bene gli ingredienti. La pulizia è fondamentale nella presentazione. 🙂
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Verissimo! Una delle prime regole!
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Che bel piatto!
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E’ solo da esposizione eh eh eh 🙂
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Una puntina di presunzione non guasta mai 😉
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Sei un’artista, con le ricette e la presentazione del piatto, mi piacciono tutte e due, complimenti, un abbraccio grande, 🙂
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Grazie Laura, la ricetta è semplice anche se gustosa. Qui in Sardegna il taleggio non si usa molto ma a me piace un sacco.
🙂
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In Sardegna avete dei formaggi tanto buoni Emanuele, la ricotta, per esempio, e’ la migliore in assoluto, qua non riesco a trovarne una che un po’ la ricordi, un abbraccio, notte serena e buona settimana, 🙂
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E’ vero Laura, ma è anche vero che siamo troppo diffidenti verso i prodotti “del continente”, un pò di apertura alla novità ci farebbe solo bene..
🙂
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🙂
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Peperoncino a crudo? Interessante, io lo metterei nell’acqua della pasta
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Ho una pianta di peperoncini in balcone che ha fruttificato per 3 volte questa estate. La prima volta i peperoncini erano immangiabili, piccantissimi.
La secondavolta, media piccantezza e la terza mangiabili.
Il peperoncino nell’acqua l’ho provato ma non rende granchè mentre crudo è più gustoso.
Poi, son gusti e a molti il piccante nemmeno piace. 🙂
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Noi adoriamo il piccante (ed è anche afrodisiaco 😉 )
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Che bellissimo impiattamento! 🙂 Buona domenica! Qui piove …
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Ti ringrazio, abbiamo cercato di renderla più interessante.
Tanto era già buona.. eh eh eh
Qui invece un sacco di umido ma l’acqua è prevista per i prossimi giorni.
🙂
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