Ingredienti:
- Acciughe sott’olio
- Aglio
- Broccoli
- Olio extravergine di oliva
- Pancetta affumicata
- Pepe nero
- Peperoncino in polvere
- Senape
- Uova
Preparazione:
Bollite le uova, immergetele in acqua ghiacciata quindi pulitele e tenetele da parte.
Lavate i broccoli e tagliateli grossolanamente a pezzi.
Bolliteli in acqua bollente leggermente salata fin quando non saranno teneri.
Scolateli e lasciateli raffreddare.
In un pentolino con poco olio extravergine di oliva a fiamma bassa rosolate l’aglio quindi fate sciogliere le acciughe sott’olio.
Aggiungete i broccoli e lasciate cuocere fin quando non saranno ben asciutti.
Pepate a piacere ma salate solo se necessario.
Dividete a metà le uova, separate gli albumi dai tuorli.
Frullate i tuorli insieme ai broccoli e un cucchiaino di senape (quella forte), setacciate e trasferite la crema in una sac a poche.
Pulite le barchette di albumi e farcitele con la crema di broccoli.
Rosolate la pancetta fin quando non sarà ben croccante, tagliatela a pezzetti e condite le uova.
Spolveratele a piacere col peperoncino in polvere e servite.
Ottime anche fredde.
Molto interessante! 65Luna
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So lovely and creative!
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Thank you.
I can’t post on your blog, maybe my comments go in the spam. 😦
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Solito spettacolo per occhi e palato *-*
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Sopratutto per il palato eh eh eh
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Verissimo!!Ma anche l’occhio vuole la sua parte
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Bellissima idea. Lei prepara le uova con asparagi e salmone per pasqua, in genere
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Allora non c’è dubbio, le sue sono più raffinate 🙂
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Molto originali, semplici, veloci, appetitose. In pratica perfette 🙂
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Le uova ripiene sono una ricetta un pò vecchiotta ma sempre appetitosa 🙂
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Vero, ma questa versione è originale
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Golosissimi!ho comprato giusto i broccoli oggi, il resto c’è sempre, domani li faccio.
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Grazie Giovanna, allora aspetto un tuo parere 🙂
Ti consiglio di non usare una bocchetta troppo stretta per la sac a poche, la crema di broccoli con i tuorli diventa abbastanza corposa. 🙂
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Grazie per le dritte, ti farò sapere presto, sono sicura che ci piaceranno.
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