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Archive for the ‘carne’ Category

Ingredienti:Granelli all'arancia

  • Farina Tipo 00
  • Granelli
  • Olio di semi
  • Pepe bianco
  • Salsa di soia
  • Scorza d’arancia
  • Succo d’arancia
  • Zenzero fresco
  • Zucchero

 

 

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Ingredienti:Granelli alla vernaccia e arancia

  • Chiodi di garofano
  • Farina 00
  • Granelli di vitello
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • Sale
  • Scorza d’arancia
  • Semi di anice
  • Vernaccia

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Ingredienti:Guancia speziata

  • Acqua
  • Aglio
  • Guance di vitella
  • Maizena
  • Olio extravergine di oliva
  • Peperoncino fresco
  • Rosmarino
  • Salsa di soia
  • Semi di cumino
  • Semi di finocchio
  • Zenzero fresco

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Ingredienti:Frittelle di cervello

  • Cervello di vitella
  • Farina 00
  • Limone
  • Olio di semi
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Sale

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Ingredienti:Rognone su crema di cavoli

  • Cavolo bianco
  • Noce moscata
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Rognone di vitella
  • Rosmarino fresco
  • Sale
  • Scalogno
  • Sedano
  • Vino bianco

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Ingredienti:Trippa alla puttanesca

  • Acciughe sott’olio
  • Aceto di vino
  • Aglio
  • Alloro
  • Basilico
  • Capperi sotto sale
  • Olio extravergine di oliva
  • Olive nere
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Pomodori ciliegia
  • Trippa di vitella
  • Vino bianco

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Ingredienti:Guancia stracotta

  • Brodo di carne
  • Carota
  • Cipolla
  • Farina 00
  • Guance di vitella
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Polenta istantanea
  • Pomodoro fresco
  • Sale
  • Scorza di limone
  • Sedano

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