Ingredienti:
- Cipolla
- Olio extravergine di oliva
- Pane
- Pepe nero
- Rognone di vitella
- Sale
- Timo fresco
- Vernaccia
Posts Tagged ‘quinto quarto’
Rognone e cipolla alla vernaccia
Posted in carne, Primi Piatti, tagged crostini, crostini con rognone, cucinare il rognone, quinto quarto, rene, ricette rognone, rognone, rognone con cipolla alla vernaccia, rognone di vitella, vernaccia on 22 marzo, 2016| 26 Comments »
Milza ripiena di ricotta
Posted in carne, Primi Piatti, tagged cucinare la milza, interiora, milza, milza di vitello, milza ripiena, milza ripiena di ricotta, quinto quarto, ricetta milza, ricette milza, ricotta di pecora on 16 febbraio, 2016| 21 Comments »
Ingredienti:
- Aceto di vino
- Aglio
- Milza fresca
- Olio extravergine di oliva
- Paprika
- Pepe nero
- Ricotta di pecora fresca
- Sale
- Santoreggia
- Scorza di limone
- Vino bianco
Guancia speziata
Posted in carne, tagged cucinare la guancia, guancia di vitella, guancia ricette, guancia speziata, guancia stracotta, guancia stufata, guancia tenera, quinto quarto, ricette guancia, sfufato on 12 ottobre, 2015| 13 Comments »
Ingredienti:
- Acqua
- Aglio
- Guance di vitella
- Maizena
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino fresco
- Rosmarino
- Salsa di soia
- Semi di cumino
- Semi di finocchio
- Zenzero fresco
Frittelle di cervello
Posted in carne, tagged brain, cervello, cervello di vitella, cervello fritto, cervello lesso, crocchette di cervello, cucinare il cervello, fried brain, frittelle, how to cook the brain, quinto quarto, ricette cervello on 23 giugno, 2015| 20 Comments »
Ingredienti:
- Cervello di vitella
- Farina 00
- Limone
- Olio di semi
- Pepe nero
- Peperoncino in polvere
- Sale
Guancia di vitella con olive e pomodori secchi
Posted in Carni, tagged carne, cucinare la guancia, guancia, guancia brasata, guancia di vitella, guancia stufata, quinto quarto, ricette guancia, vitella, vitello on 4 maggio, 2015| 19 Comments »
Ingredienti:
- Aglio
- Alloro
- Capperi sott’aceto
- Cipolla
- Guancia di vitella
- Maggiorana
- Olive verdi
- Pomodori secchi salati
- Pomodoro fresco
- Sedano
- Timo fresco
- Vino bianco
Rognone di vitella saltato su crema di cavoli
Posted in carne, tagged cavolo bianco, come si cucina il rognone, crema di cavolo, cucinare il rognone, quinto quarto, ricette cavolo, ricette rognone, rognone di vitella, rognone di vitella ricette, rognone saltato, rognone vitella, velluatta di cavolo on 27 aprile, 2015| 16 Comments »
Ingredienti:
- Cavolo bianco
- Noce moscata
- Olio extravergine di oliva
- Pepe nero
- Peperoncino in polvere
- Rognone di vitella
- Rosmarino fresco
- Sale
- Scalogno
- Sedano
- Vino bianco
Trippa alla puttanesca
Posted in carne, tagged cucinare la trippa, puttanesca sauce, quinto quarto, ricetta puttanesca, ricette di trippa, trippa, trippa al sugo, trippa di vitella, trippa puttanesca, trippa ricetta, trippa ricette on 23 marzo, 2015| 10 Comments »
Ingredienti:
- Acciughe sott’olio
- Aceto di vino
- Aglio
- Alloro
- Basilico
- Capperi sotto sale
- Olio extravergine di oliva
- Olive nere
- Pepe nero
- Peperoncino in polvere
- Pomodori ciliegia
- Trippa di vitella
- Vino bianco
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