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Posts Tagged ‘quinto quarto’

Ingredienti:DSCN5803

  • Cipolla
  • Olio extravergine di oliva
  • Pane
  • Pepe nero
  • Rognone di vitella
  • Sale
  • Timo fresco
  • Vernaccia

 

 

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Ingredienti:Milza ripiena di ricotta

  • Aceto di vino
  • Aglio
  • Milza fresca
  • Olio extravergine di oliva
  • Paprika
  • Pepe nero
  • Ricotta di pecora fresca
  • Sale
  • Santoreggia
  • Scorza di limone
  • Vino bianco

 

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Ingredienti:Guancia speziata

  • Acqua
  • Aglio
  • Guance di vitella
  • Maizena
  • Olio extravergine di oliva
  • Peperoncino fresco
  • Rosmarino
  • Salsa di soia
  • Semi di cumino
  • Semi di finocchio
  • Zenzero fresco

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Ingredienti:Frittelle di cervello

  • Cervello di vitella
  • Farina 00
  • Limone
  • Olio di semi
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Sale

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Ingredienti:Guancia con pomodori secchi ed olive

  • Aglio
  • Alloro
  • Capperi sott’aceto
  • Cipolla
  • Guancia di vitella
  • Maggiorana
  • Olive verdi
  • Pomodori secchi salati
  • Pomodoro fresco
  • Sedano
  • Timo fresco
  • Vino bianco

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Ingredienti:Rognone su crema di cavoli

  • Cavolo bianco
  • Noce moscata
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Rognone di vitella
  • Rosmarino fresco
  • Sale
  • Scalogno
  • Sedano
  • Vino bianco

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Ingredienti:Trippa alla puttanesca

  • Acciughe sott’olio
  • Aceto di vino
  • Aglio
  • Alloro
  • Basilico
  • Capperi sotto sale
  • Olio extravergine di oliva
  • Olive nere
  • Pepe nero
  • Peperoncino in polvere
  • Pomodori ciliegia
  • Trippa di vitella
  • Vino bianco

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